정선사위의 도라지정과에 이어 더덕정과가 2023년에 우수문화상품으로 지정이 되었습니다. 그래서 오늘은 우수문화상품지정제도와 정선사위의 더덕정과가 왜 우수문화상품에 지정되었는지에 대해 알아보도록 하겠습니다.
우수문화상품지정 제도란 무엇인가요?
우수 문화 상품 지정 제도는 한국 문화산업진흥법에 기반한 제도로, 문화 콘텐츠 산업의 발전과 문화적 가치 창출을 위해 우수한 문화 상품을 선정하고 지원하는 제도입니다.
우수 문화 상품 지정 제도의 목적은 다음과 같습니다:
- 우수한 문화 상품 지원: 우수한 문화 상품을 발굴하고 인정함으로써 해당 상품의 생산과 유통을 지원합니다. 이를 통해 문화 산업의 경쟁력 향상과 수익 창출을 도모합니다.
- 문화 콘텐츠 산업 육성: 우수한 문화 상품을 통해 문화 콘텐츠 산업의 성장을 촉진하고, 다양한 분야에서 창작자와 기업들이 창의적이고 혁신적인 작품을 만들도록 지원합니다.
- 문화적 가치 창출: 문화 콘텐츠를 통해 사회적인 가치를 창출하고 문화적인 영향력을 확대합니다. 우수한 문화 상품을 통해 대중들의 문화적인 경험과 풍요로움을 증진시키는 데 기여합니다.
우수 문화 상품 지정은 문화체육관광부나 관련 기관에서 심사 기준에 따라 우수한 문화 상품을 선정합니다. 선정된 상품은 “우수 문화 상품”으로 인정되며, 이를 통해 다양한 혜택을 받을 수 있습니다. 혜택은 제품 홍보 및 마케팅 지원, 전시 및 판매 기회 제공, 창작자 및 기업의 역량 강화를 위한 교육 및 멘토링 프로그램 등이 포함될 수 있습니다.
우수 문화 상품 지정 제도는 한국의 문화 산업을 지원하고 발전시키는 중요한 제도로, 우수한 문화 상품의 발굴과 육성을 통해 문화 콘텐츠 산업의 성장과 문화적 가치 창출에 기여하고 있습니다.
K-RIBBON인증은 무엇인가요?
K-RIBBON은 한국의 문화 콘텐츠를 대표하는 우수한 제품을 인증하고 홍보하는 제도입니다. “K-RIBBON”은 “Korea Representative Indigenous Brand of Excellence”의 약자로, 국내외에서 한국 문화 콘텐츠 산업을 대표하는 우수한 제품들을 대상으로 인증되는 상표입니다.
K-RIBBON 인증은 한국 문화체육관광부와 한국콘텐츠진흥원이 공동으로 진행하며, 다양한 분야의 문화 콘텐츠 제품들이 심사를 거쳐 인증됩니다. K-RIBBON 인증을 받은 제품들은 한국 문화 콘텐츠 산업의 품질과 창의성을 대표하는 제품으로 인정되며, 국내외에서 높은 신뢰와 인지도를 얻을 수 있습니다.
K-RIBBON 인증을 받은 제품은 다음과 같은 혜택을 받을 수 있습니다:
- 홍보 및 마케팅 지원: K-RIBBON 로고를 사용하여 제품의 우수성과 한국 문화 콘텐츠 산업의 대표성을 강조할 수 있습니다. 또한, 관련 행사나 전시회 등에서의 홍보 및 마케팅 지원을 받을 수 있습니다.
- 해외진출 및 수출 지원: K-RIBBON 인증 제품은 해외에서의 수출 활동을 지원받을 수 있습니다. 관련 기관이 주최하는 해외 전시회나 마켓플레이스에 참가할 수 있는 기회를 제공받을 수 있습니다.
- 역량 강화를 위한 교육 및 멘토링: K-RIBBON 인증을 받은 제품 개발자나 기업은 관련 분야의 전문가와의 멘토링 프로그램을 통해 역량을 강화할 수 있습니다. 또한, 문화 콘텐츠 산업의 동향과 전략에 대한 교육 프로그램을 제공받을 수도 있습니다.
K-RIBBON은 한국 문화 콘텐츠 산업의 성장과 국내외에서의 인지도 향상을 위해 중요한 인증 제도입니다. K-RIBBON 인증을 받은 제품은 한국 문화의 아름다움과 창의성을 전 세계에 알리는 데 기여하고 있습니다.
백두대간 정기 받은 약 더덕
더덕이나 도라지는 주로 뿌리를 섭취하고 한방에서는 약재로 많이 활용되고 있습니다. 사포닌이 풍부하게 함유되어 우리 건강에 매우 이롭다는 건 알고 계실 거예요. 실생활에서는 손질이 다소 까다롭고 조리도 어렵다고 느껴져 자주 활용하기는 힘들었을 겁니다.
더덕을 활용한 다양한 요리법
더덕은 한국의 대표적인 봄철 나물 식재료로, 상큼하고 산뜻한 맛과 진한 향이 특징입니다. 다양한 요리에 활용되며, 아래에 몇 가지 더덕을 활용한 요리를 알려드리겠습니다.
- 더덕무침: 더덕을 썰어서 소금물에 절인 후 찬물에 헹구고 물기를 제거한 뒤, 고춧가루, 다진 마늘, 식초, 설탕, 간장 등을 넣고 고루 섞은 후 무와 함께 무침 요리로 즐기는 방법입니다. 상큼하고 시원한 맛이어서 밥과 함께 무침으로 먹으면 맛있습니다.
- 더덕전: 더덕을 곱게 다진 후 계란과 밀가루, 소금 등과 함께 섞어서 부친 후 만들어지는 전 요리입니다. 부드러운 식감과 더덕의 특유한 맛을 즐길 수 있으며, 소주나 막걸리와 함께 간단한 안주로도 좋습니다.
- 더덕찜: 더덕을 썰어서 다진 마늘, 간장, 설탕, 참기름 등과 함께 양념하여 찜하는 요리입니다. 더덕이 부드러워지고 양념의 맛이 잘 배어 풍부한 맛을 내며, 즉석밥이나 밥과 함께 먹으면 맛있습니다.
- 더덕국: 더덕을 육수와 함께 끓여서 만드는 국 요리입니다. 더덕의 상큼하고 진한 향이 국물에 어우러져 맛있게 먹을 수 있으며, 더덕뿌리나 다른 야채와 함께 넣어 더욱 풍부한 맛을 낼 수도 있습니다.
- 더덕죽: 더덕을 썰어서 쌀과 함께 죽으로 끓여내는 요리입니다. 더덕이 죽 안에서 부드러워지면서 풍부한 맛과 향을 더해줍니다. 더덕 외에도 고추장이나 간장을 활용하여 간을 맞추어 더욱 맛을 낼 수 있습니다.
더덕은 봄철에 한정적으로 수확되는 식재료이기 때문에 계절에 맞춰 구하기 어려울 수도 있습니다. 그러나 더덕을 활용한 요리는 맛과 영양을 동시에 즐길 수 있는 좋은 방법입니다.
저희 정선사위에서는 바로 이 더덕으로 정과를 만들어 올해(2023년)에 우수문화상품으로 지정이 되어 K-RIBBON인증을 받았습니다.
정선사위에서 재배, 사용하는 더덕의 우수성
건강한 땅에서 무농약,무비료로 건강하게 재배된 더덕만을 사용하는 만큼 사포닌 성분도 풍부하고 향이 좋아 많은 분에게 사랑받고 있습니다. 직접 씨를 뿌려 4년 이상 길러낸 더덕을 엄선하여 사용합니다.
산에서 나는 고기라고 불리는 더덕은 기본적으로 몸 안에 쌓인 독소 제거 및 배출에 탁월한 효과를 가지고 있습니다. 혈관 질환과 암 예방에 매우 높은 효능을 보이며 알코올 분해 효과까지 있어 술을 마신 다음날 섭취해 주면 해소에 도움이 됩니다.
산 더덕은 산삼에 버금가는 약효가 있다고 해 “사삼”이라 불립니다. 정선아라리 한과 농원은 정선에서 도라지와 더덕 등을 재배한 가장 오래된 농가 중 하나이며 더덕을 재배하는 강원도 정선 임계는 해발 600m의 고산 지대랍니다. 정선의 더덕은 특히 약성과 품질이 좋아 고가에 판매되고 있어요. 정선 사위에서는 직접 재배하고 모든 과정을 손수 만들어 유통 마진을 최소화했기 때문에 보다 합리적인 가격으로 만나보실 수 있습니다.
정선사위의 더덕 정과 만드는 비법
- 정성에 정성을 더해 만들어지는 약 더덕 정과 제품, 먼저 더덕을 깨끗이 손질한 뒤 삶고 세척해 주는 것이 그 시작점입니다.
- 이후 국내산 100% 쌀 조청, 인삼과 함께 달여줍니다.
- 무려 120여 시간 동안 졸이기와 당침을 반복해 풍미 좋고 식감 좋은 정과 제품의 베이스가 탄생하게 됩니다.
- 이후에는 채반에 건져 시럽을 제거해 줍니다.
- 그 다음 대략 4~5일간 저온 건조를 합니다.
이 모든 과정이 50년간 전통적으로 해오던ㅜ 방식을 그대로 고수하고 있어 전통의 맛 그 자체를 느낄 수 있답니다.
인공적인 것은 하나도 넣지 않은 제품
간혹 정과 제품을 선물용으로 고민하는 분 중 인공색소나 첨가제, 보존제 등을 넣지는 않았을까 걱정하는 분이 계십니다.저희 정선 사위 가족의 더덕 정과 제품은 위처럼 인공적인 것은 하나도 넣지 않아서 건강하고 깨끗한 정과라 할 수 있습니다.
믿을 수 있는 해썹 식품 안전 인증 제조 시설에서 생산한 만큼 보다 안전하게, 믿고 먹을 수 있는 제품이라 할 수 있죠.
