꾸덕하고 바삭한 옛날 수제 약과를 소개합니다.
정선사위 약과 특징
1. 바삭함
100% 국내산 쌀 조청을 사용하여 바삭합니다.
2. 꾸덕꾸덕함
보통의 약과는 물엿이나 설탕으로 제조합니다.
하지만 정선사위 수제약과는 100% 국내산 쌀조청을 사용하기 때문에
바삭하고 꾸덕꾸덕합니다.
3. 추억의 옛날 간식
어린시절 어머니가 만들어 주시던 옛날 추억의 맛이 난다는 후기가 많습니다.
저와 같이 추억을 떠오르게 하는 것 같아 뿌듯하고 마음이 따뜻해집니다.
4. 은은한 단맛
국내산 쌀조청 100%를 사용하여 강하지 않은 은은한 단맛이 납니다.
그래서 먹으면 먹을수록 계속 손이 갑니다.
옛날 약과 생산자 이야기
1. 50년 전통의 수제 약과
50년 전통의 손맛 강옥연 장인과 2대째 이어온 정선사위 부부입니다.
강원도 청정지역인 정선에서 1972년부터 약과를 만들었습니다.
울퉁불퉁 모양은 제각각이지만 익숙한 기계로 찍어내는 약과와는 다른 깊은 맛이 납니다.
만든 사람의 손맛이 느껴지는 수제 약과를 통해 추억의 맛을 그대로 살려냅니다.
2. 전통을 이어 가는 정선사위
지금은 2대째 정선사위 부부와 함께 수제 옛날 약과를 만들며 전통을 이어가고 있습니다.
수제 옛날 약과 생산과정
1. 소맥분 반죽
소맥분에 100% 국내산 쌀조청을 듬뿍 넣어 더욱 건강한 단맛을 내는 약과 반죽을 만들어 줍니다.
2. 실온 숙성
재료들이 어우러져 더 쫄깃한 식감을 내기 위해 실온에서 숙성하고 성형합니다.
3. 튀기기
모양 그대로 빠른 시간에 한번 튀겨 고소한 맛은 살리고 기름맛은 적게 만듭니다.
4. 조청 바르고 포장
노릇노릇 튀겨진 약과에 조청을 바르고 정성스럽게 포장합니다.
옛날 약과 제품 구성
옛날약과 220G 2팩으로 1박스를 구성하였습니다.
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