강원도 정선 미백 찰옥수수 소개
옥수수는 여름철 대표간식입니다. 옥수수는 식이섬유가 풍부하여 우유와 함께 드시면 영양도 풍부한 먹거리입니다. 저희 정선사위에서는 도라지 뿐만 아니라 옥수수, 개드릅등 강원도 특산물을 직접 재배하고 있습니다. 정선에서는 해발 600mm 고지대에서 재배하여 다른 지역에 비해 비교적 늦게 수확하는 편입니다.
정선 찰옥수수의 특징
1. 고당도
해발 600m의 고지대에서 재배하여 고당도로 더욱 달콤합니다.
2. 바로 수확하여 배송
옥수수는 수확후 시간이 지날수록 맛이 떨어지게 됩니다.
강원도 정선 미백 찰옥수수는 바로 수확하여 보내기 때문에 맹물에 삶아도 맛있습니다.
맛있는 옥수수 고르는 법
1. 수염이 많고 색이 짙으며 마르지 않은 것을 고른다.
옥수수 수염이 맣을 수록 달고 알갱이가 촘촘하게 많이 붙어 있습니다. 옥수수 수염 색깔이 짙을수록 충분히 잘 익은 옥수수입니다. 검은색 수염은 썩은 게 아니라 달고 맛있는 옥수수입니다.
2. 무게가 무거운 옥수수를 고른다.
무게가 묵진할수록 알갱이가 촘촘하게 달려 있는 옥수수입니다.
3. 껍질의 색이 진한 녹색을 고른다.
옥수수 수확 후 시간이 지날수록 옥수수 껍질의 색은 옅어지므로, 껍질이 짙은 녹색일수록 맛있는 옥수수입니다.
옥수수 맛있게 삶는 법
- 옥수수 수염은 따로 모아두고, 옥수수는 껍질 한겹만 남겨두고 벗겨낸 후 흐르는 물에 세척한다.
- 냄비에 옥수수를 넣고, 옥수수가 잠길 정도의 물을 넣는다.
- 설탕1숟가락, 소금 1숟가락을 넣는다.(대략 옥수수 5~6개 기준)
- 냄비 뚜껑을 덮고 센불에서 25분~30분간 푹 삶는다.
- 불을 끄고 5분정도 뜸을 들인다.
이렇게 시간을 잘 맞춰서 삶으면 쫀득쫀득 달콤한 옥수수를 맛보실 수 있습니다.
꿀팁!!!! 쫀득쫀득한 식감을 좋아하신다면 옥수수의 반정도가 잠길 정도의 물을 넣고, 압력밥솥에서 쪄도 아주 맛있습니다.
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